Un cava con tradición
Serafín Urbiales

Cavas Hill, perteneciente al Grupo Garvey , es una de las bodegas con mayor tradición e historia en la elaboración de vinos y cavas con la denominación de origen cava. Su cava Brutisimo Gran Reserva ha obtenido la Gran Medalla de Oro en la edición 2009 del Concurso Mundial de Bruselas, prestigioso concurso internacional de vinos y espirituosos.

Brutisimo es un cava especial, elaborado con un coupage de las uvas Xarel.lo, Macabeo, Parellada y Chardonnay seleccionadas y vendimiadas a mano de los mejores viñedos de la bodega.

Las botellas han permanecido en la cava un mínimo de tres años a una temperatura entre 12º y 16º . Este tiempo de contacto entre el vino base y las levaduras le otorgan una personalidad única y la categoría de Gran Reserva. Elaborado según el método tradicional, el resultado es un cava de color amarillo pajizo con reflejos dorados, burbujas finas y persistentes, lentas en su evolución. Bien estructurado y elegante en nariz donde destacan los aromas de crianza sobre fondos tostados (avellana, pan tostado) y recuerdos a bizcocho.

En boca es amplio y equilibrado, cremoso y con un toque cítrico a pomelo. Tiene un postgusto limpio y persistente, donde nuevamente aparecen las notas de tostados (avellanas y pan tostado ). Brutísimo es ideal para maridarlo, a una temperatura de entre 3 y 6º C, con carnes blancas, pescados, mariscos, foie y como copa o aperitivo a cualquier hora del día con la excepción de postres dulces.

FICHA TÉCNICA

Brutisimo Brut Nature Gran Reserva 2005
Bodegas Cavas Hill, Grupo Garvey. D.O. Cava.
Variedad: 15% Macabeo, 40% Xarel.lo, 15% Parellada y 30% Chardonnay de viñedos seleccionados.